日前，《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2024）》发布，本报告由中国烹饪协会和世界中餐业联合会联合研创，由社会科学文献出版社出版。

《中国餐饮产业发展报告》（餐饮产业蓝皮书）自2006年创立以来，始终坚持聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题，深入准确地分析行业发展状态，截至目前已连续出版16年，成为餐饮行业研究成果的重要载体和传播中国饮食文化的重要媒介。经皮书评审委员会审议、中国社会科学院批准，《中国餐饮产业发展报告》连续多年入选“中国社会科学院创新工程学术出版项目”。

《中国餐饮产业发展报告(2024)》分为总报告、地区发展篇、专题报告篇三个部分。

总报告分析了中国餐饮市场运行的特点和趋势并对餐饮市场主体进行了专门研究。

本书第二部分为地区发展篇，选取北京、上海、广东、江苏、湖南、海南、澳门等地区，对各地餐饮产业运行特点进行客观地盘点和分析，各地区通过开展文旅活动、推广健康饮食、促进数字化转型等措施带动了区域餐饮产业发展，聚焦省市差异，解读区域特色，勾勒出更清晰的市场全景。

本书第三部分为专题报告篇，本篇聚焦川菜、小吃、民族特色餐饮、快餐、团餐等业态，围绕不同业态展开深入分析，分享成功经验及面临的挑战和机遇。另对美国餐饮业分布和发展进行研究，分析美国各地区餐饮业发展收入情况、主体规模以及美国中餐业发展概况。